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Biographie et livres de Jean-Pierre Williot

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Jean-Pierre Williot est historien. Il est professeur à Sorbonne Université et membre du laboratoire Sirice (CNRS).
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Histoire de l'alimentation

Gilles Fumey , Jean-Pierre Williot

QUE SAIS-JE

2024-10-09

PDF sans DRM, epub sans DRM

Jamais nos systèmes alimentaires n’ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes...

7,99 €

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Ebooks de Jean-Pierre Williot en PDF et EPUB

6 Livre(s)
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Histoire de l'alimentation
Gilles Fumey , Jean-Pierre Williot
Jamais nos systèmes alimentaires n’ont été aussi bouleversés que dans la période que nous vivons. Non seulement de nombreux systèmes de production sont en transition vers de nouveaux modèles, mais les consommations évoluent vers des formes personnalisées dont le...

Editeur : QUE SAIS-JE
Parution : 2021-10-13
Collection : Que sais-je ?
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Du feu originel aux nouvelles cuissons
Jean-Pierre Williot
Les techniques de cuisson ont suscité de nombreuses études scientifiques relevant de la nutrition comme de la chimie alimentaire.Les cuissons et les rôles sociaux qui y sont associés constituent un sujet d’étude privilégié des anthropologues, des ethnologues et des...

Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2015-03-31

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Manger en Europe
Antonella Campanini , Peter Scholliers , Jean-Pierre Williot
Si les institutions communautaires de l’Europe permettent aujourd’hui d’identifier un espace politique et économique, qu’en est-il du sentiment d’appartenance des Européens à une civilisation partagée ? En dépit de nombreux traits d’union, leurs identités et leurs...

Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2011-11-29

PDF

46,37 €
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Industrialisation et sociétés en Europe occidentale (1880-1970)
Christophe Bouneau , Éric Bussière , Pascal Griset , Jean-Pierre Williot
Cet ouvrage est une réédition numérique d’un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d’origine.

Editeur : Armand Colin (Réédition Numérique Fenixx)
Parution : 1998-01-01
Collection : Collection U - Histoire
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8,99 €
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Cheese Manufacturing in the Twentieth Century
Antonella Campanini , Peter Scholliers , Jean-Pierre Williot
Since the end of the nineteenth century the dairy sectors of some industrialised European and American countries have experienced a phase of growth that took place at a different rate and in a different manner in each country, and which was made possible by the...

Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2017-06-30

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56,92 €
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La restauration ferroviaire entre représentations et consommations / Railway Catering Between Imaginary and Consumption
Antonella Campanini , Peter Scholliers , Jean-Pierre Williot
La restauration ferroviaire est peu connue alors qu'elle entre dans l'économie de multiples prestataires de service dans le monde depuis le XIXe siècle. Elle intéresse une demande quotidienne. Fournir des denrées et des boissons aux habitués des gares et des trains est...

Editeur : P.I.E-Peter Lang S.A., Éditions Scientifiques Internationales
Parution : 2017-03-31

PDF, ePub

52,70 €