Ebooks de Vincent Marcilhac en PDF et EPUB

3 Livre(s)
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Les Goûts du chocolat dans le monde
Vincent Marcilhac , Valentine Tibère
Le chocolat achève de conquérir la planète avec l'arrivée de nouveaux pays consommateurs comme la Chine, ou encore avec le développement récent d'une filière locale de fabrication de chocolat dans des pays traditionnellement producteurs de cacao (Pérou, Brésil,...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2019-12-03
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
PDF, ePub

20,99 €
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Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies
Sylvie Brodziak , Sylvie Catellin , Vincent Marcilhac
Dans un monde où les préoccupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les attentions. Transformée, analysée, mais aussi suspectée, mise en scène, elle est à la fois objet matériel et symbolique. Véritable marqueur patrimonial...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2016-03-15
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
ePub

16,99 €
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Les établissements de restauration dans le monde
Vincent Marcilhac , Vincent Moriniaux
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2012-10-01
Collection : Géographie et cultures
PDF, ePub

31,99 €